Nhờ vị ngọt tự nhiên, thêm vào đó độ dai dai giòn giòn nhưng mà mực tươi được xem như là sự lựa chọn tuyệt vời và hoàn hảo nhất cho thực solo bữa cơm trắng gia đình. Cùng học 7 cách làm món ăn ngon từ mực ngay sau đây để dành làm chiêu đãi mái ấm gia đình mình nhé!
1.MỰC CHIÊN NƯỚC MẮM
Nguyên liệu:
– Mực sữa: 200g – Nước mắm: 1 muỗng – Tỏi băm: 1 muỗng – Tương ớt: 2 thìa – Bột nêm: 1 muỗng cafe – Đường: 2 muỗng cà phê
Cách làm mực rán nước mắm đơn giản và dễ dàng nhất
– Mực làm sạch, moi vứt ruột cùng mai mực rửa lại cho sạch đẹp rồi thấm khô nước nhằm khi chiên không xẩy ra bắn dầu.
Bạn đang xem: Mực làm món gì ngon
– Bắc 1 nồi dầu lên, đun nóng dầu thì đến mực vào chiên khoảng chừng 2 phút tiếp đến vớt mực ra đĩa.
– Trút bớt dầu vào chảo ra, chỉ vướng lại một ít. Cho tỏi vào phi thơm rồi cho mực đã cừu vào, kế tiếp cho nước mắm, đường, bột nêm, tương ớt hòn đảo đều mang lại mực thấm gia vị, cừu thêm 1-2 phút nữa là được.
Cho mực rán nước mắm ra đĩa và thưởng thức ngay thôi.
2.MỰC XÀO SA TẾ
– nguyên vật liệu :
500gram mực tươi đã làm sạch, 1 củ hành tây, 1 hũ sa tế. Tỏi, hành lá, ngò rí.
Gia vị nêm nếm bao gồm: Nước mắm, bột nêm, dầu ăn, đường, bột ngọt, tiêu
– cách làm
Cách thổi nấu món ngon mực xào sa tế ngon rất 1-1 giản, trước tiên ta rước mực tươi đã có tác dụng sạch về rửa với nước gừng đến mực không còn mùi tanh rồi cần sử dụng dao khứa các đường chéo cánh trên thân mực cùng thái thành từng miếng bé dại vừa ăn ( ví như bạn không tồn tại nước gừng, hãy dùng rượu trắng để làm bay mùi tanh của mực cũng rất tốt, mực hoàn toàn có thể là mực lá hoặc mực ống mọi ngon cả nhé)
Hành tây sau khi tách bóc vỏ, ta rửa sạch sẽ và giảm múi, trong quá trình cắt múi, ta bóc tách hành tây ra từng múi nhỏ vừa ăn. Tỏi ta chọn loại tỏi nhỏ khi xào đang thơm hơn, ta tách vỏ với băm nhuyễn.
Sau khi chuẩn bị xong, ta bắt một cái chảo lên nhà bếp và bỏ vào lượng dầu nạp năng lượng vừa đủ, mang lại tỏi băm nhuyễn vào phi thơm rồi bỏ vào 2 – 4 muỗng cafe sa tế vào ( tuỳ vào người thích ăn cay vừa xuất xắc cay nhiều).
Tiếp đến cho hành tây vẫn xắt múi vào xào, căn vặn lửa nhỏ dại và đến mực vào nêm các gia vị nước mắm, đường, bột nêm, gia vị bột ngọt cho vừa ăn xào khoảng tầm 2 3 phút với lửa khủng ta tắt bếp và cho mực xào sa tế ra dĩa. Mang lại ngò rí, hành lá cùng tiêu lên tô điểm món ăn.
Thế là món mực sa tế đã hoàn thành, vị cay nồng kết hợp với vị ngọt của mực khi ăn sâu vào sẽ tạo nên một phiên bản hợp tấu mùi vị ngây bất tỉnh nhân sự lòng fan mà các bạn không thể như thế nào quên được
3.MỰC NHỒI THỊT CHIÊN
Nguyên liệu:
– Mực: 300g – giết mổ vai: 200g – Hành khô, tỏi khô – mộc nhĩ mèo: 3 tai (rửa sạch, ngâm nước, băm bé dại vụn) – Gia vị, nước mắm, hạt tiêu, dầu hào, đường, tương ớt.
Cách làm:
– Mực các bạn làm sạch, để ráo.
– giết thịt vai băm nhỏ, trộn với gia vị, nấm mèo, phân tử tiêu, dầu hào, hành thô băm nhỏ.
– tiếp nối nhồi giết mổ vào mực, sử dụng 2 mẫu tăm ghim vào đầu mực cho thịt khỏi lồi ra.
– mang lại mực vào hấp 15 phút, hấp hoàn thành cho chút dầu vào chảo, rán xém rubi mực.
– trộn 1 muỗng canh nước mắm, 2 muống nêm canh nước lọc, 1 muỗng nhỏ tuổi dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu bột, 1/2 muỗng tỏi băm nhỏ, khuấy gần như hỗn hợp, đổ vào mực, hòn đảo đều mang lại sốt ngấm, đến khi sốt cạn, keo dán giấy lại sền đặc thì gắp ra, cắt từng khoanh bé dại và thưởng thức.
Món nạp năng lượng này các bạn ănn kèm cơm trắng hoặc rau luộc sẽ rất ngon.
4.MỰC XÀO CHUA
Nguyên liệu:
– Mực tươi: 200g – Hành tây: ½ củ – Dứa: 1 quả – Cà chua: 1 trái – bột năng để tạo độ sánh – Hành tím, hành lá, rau củ cần, gừng – Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, dầu hào, tương cà
Cách có tác dụng :
– Mực tươi sơ chế làm sạch, kế tiếp dùng dao khía các đường chéo lên mọi thân mực với thái thành miếng bé dại vừa ăn.
– Dứa gọt gọt vỏ và cắt lát mỏng, cà chua rủa không bẩn thái múi cau, hành tây tách vỏ thái múi cau, hành tím, dầu hành lá băm nhỏ, gừng thái chỉ. Cần tây, hành lá rửa sạch cùng thái thành từng khúc dài khoảng tầm 4cm.
– bê chảo lên bếp, đến dầu ăn và đầu củ hành lá, hành tím băm nhỏ, gừng thái chỉ nhỏ vào chảo phi thơm rồi trút mực vào xào chín, nêm chút nước mắm, 1 ít muối, hạt nêm mang lại vừa ăn uống rồi múc mực để ra riêng ra bát.
– Phần nước mực tiết ra lúc xào vào chảo không thay đổi rồi mang đến dứa vào hòn đảo đều tay khoảng 5 phút rồi thêm cà chua, hành tây đã sẵn sàng vào xào, rưới 1 chút dầu hào, tương cà và hòn đảo đều lên. Tiếp đến trút mực vào đảo đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
– bột năng đem hòa với một ít nước đổ vào đun cùng đến khi nước xào đặc lại thì đến rau buộc phải và hành lá cắt khúc vào hòn đảo đều rồi tắt nhà bếp và thưởng thức.
Bạn rất có thể thêm dưa leo, đề nghị tây, cà rốt… cũng rất tương xứng mà không làm đổi khác vị ngon của món ăn uống đâu nhé.
5.CHẢ MỰC
CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU LÀM CHẢ MỰC
Mực: 500-600g, có thể mua mực ống hoặc mực lá đều được, các bạn phải chọn những bé mực thiệt tươi ngon, sáng màu hồng, còn nguyên râu để bảo đảm an toàn cho cách làm chả mực ngon đúng chuẩn nhé.Thịt cha chỉ: 100g.Tôm sú: 150g.Hành khô, tỏi: 50g.Ớt sừng: 5 trái, nếu khiến cho các nhỏ nhắn yêu ăn uống thì cấm đoán ớt vào nhé.Hành lá, rau củ mùi: 100g.Chanh tươi: 1/2 trái.Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, tiêu bột.Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Làm Món Thịt Kho Dừa Ngon Và Đơn Giản — Tối Nay Ăn Gì
SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU LÀM CHẢ MỰC
– Mực: có tác dụng sạch, lấy bỏ phần xương sống, mắt mực, túi mực, lột vơi lớp màng mặt ngoài, cọ lại 1 lần nữa với nước gồm pha chút muối rồi dùng giấy ngấm dầu ngấm khô, thái bé chì.
– Tôm sú: Lột vỏ, rửa sạch, rút quăng quật đường chỉ đen trên sóng sườn lưng tôm, nhằm ráo, thấm khô.
– Thịt ba chỉ: Cắt cho chỗ da, rửa sạch, nhằm ráo, thấm khô, thái thành từng miếng nhỏ.
Lưu ý: Để cách làm chả mực ngon, giòn, hấp dẫn, chúng ta cần bảo vệ cho các nguyên vật liệu đều được thấm khô kỹ càng đấy nhé.
– Hành khô, tỏi: làm cho sạch, băm nhỏ.
– Hành lá, rau củ mùi: Nhặt với rửa sạch, nhằm ráo, thái nhỏ.
– Ớt sừng: bỏ cuống, rửa sạch, 2 trái thái lát, 3 trái để nguyên.
– Chanh tươi: rước nước cốt.
THỰC HIỆN LÀM MÓN CHẢ MỰC
Bước 1- Ướp nguyên liệu làm chả mực:
Sau khi vẫn sơ chế nguyên vật liệu làm chả mực cẩn thận, đảm bảo yêu cầu, các bạn cho tất cả các nguyên liệu vào tô lớn bao gồm: mực, thịt tía chỉ, tôm, hành khô, tỏi, hành lá, rau củ mùi, 1,5 thìa phân tử nêm, 1,5 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu, hòn đảo đều.
Bước 2- thực hiện làm chả mực:
– phương pháp 1: Nếu tất cả cối đá, bạn khiến cho hỗn vừa lòng ngấm gia vị trong tầm 1 tiếng rồi bỏ vào cối đá giã thật nhuyễn, quết vào nhau nhằm món chả mực ngon, giòn, dai, hấp dẫn. Quá trình giã bởi cối đá có thể mất nhiều thời hạn nhưng lại là cách làm chả mực ngon đúng chuẩn chỉnh nhất đấy.
– cách 2: Trường hợp không tồn tại cối đá hay bạn có nhu cầu tiết kiệm thời gian, sức lực lao động chế biến hóa thì chúng ta cho hỗn hợp đã ướp hương liệu gia vị vào ngăn đông tủ lạnh 3 tiếng, tiếp đến lấy ra bỏ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, rồi bỏ vào tô lớn, dùng thìa to quết hầu như nhiều lần để chả mực dai ngon nhé.
Bước 3: chiên chả mực:
– sử dụng tay có thấm ít dầu ăn rồi phân chia chả mực ra thành đa số bằng nhau, nặn chả mực theo hình thù bạn yêu thích, hoàn toàn có thể là hình thuôn lâu năm như ngón tay hay vo tròn, nặn dẹt phần đa được nhé, dầu ăn sẽ giúp cho chả mực được tạo ra miếng đẹp hơn và không xẩy ra kết kết dính tay đâu nhé.
– cho vô chảo kháng dính một lượng dầu vừa đủ sao cho khi rán ngập miếng chả mực,đun dầu nóng lên nóng già, căn vặn lửa nhỏ tuổi để bảo trì nhiệt độ vừa cần để cách làm chả mực giòn ngon mà không trở nên cháy nhé. Thả chảo mực vào chiên, khi thấy từng miếng chả mực rubi rộm, dậy mùi hương thơm thu hút là chả mực đã chín rồi đấy, cho chả mực đã chiên chín rubi ra đĩa gồm giấy thấm dầu rồi bắt đầu bày ra đĩa, hoàn toàn có thể trang trí thêm quả cà chua tỉa hoa tròn, rau mùi, dưa leo cắt lát sao cho ưa nhìn nhé.
Bước 4: Làm nước mắm nam ngư chanh tỏi ăn lẫn chả mực:
– bỏ vào cối 3 trái ớt, 5 múi tỏi, 1 thìa đường rồi giã thật nhuyễn các thành phần hỗn hợp này, múc ra bát, trộn đều với 3 thìa nước mắm nam ngư nguyên chất, khuấy tan, cho thêm 1 thìa nước cốt chanh nữa là các bạn đã xong bát nước mắm chanh tỏi gồm vị chua ngọt tự nhiên và thoải mái để ăn cùng món chả mực hấp dẫn rồi đấy.
6.MỰC HẤP SẢ
Nguyên liệu:
– Mực: 300g – Sả: 2 cây – Ớt sừng: 1 quả – Hành lá: 5 nhánh – phân tử nêm: 1 muỗng cà phê – Đường: 1 muỗng coffe – Nước mắm: 1 muỗng coffe – Gừng: 1 củ – Ớt bột: 1 thìa cà phê
Cách làm:
– Mực có tác dụng sạch, để ráo. Sả cây bào mỏng. Ớt sừng bỏ hạt, thái sợi. Hành lá thái khúc dài khoảng tầm 6cm.
– đến mực vào thố, ướp với cùng một muỗng coffe đường, phân tử nêm khoảng 15 phút đến thấm.
– Kế tiếp, trộn mực hầu hết với ớt sừng, sả băm, hành lá. Cho tất cả vào xửng, lấy hấp khoảng tầm 10 phút.
– Pha nước mắm gừng: Hòa tan 50% muỗng cà phê đường với nước mắm, thêm gừng băm nguyễn với ớt xay.
– đến mực ra đĩa, dùng kèm nước mắm gừng.
7.MỰC CHIÊN BƠ
Nguyên liệu:
– Mực trứng tươi: 500g – Bơ: 1 hộp nhỏ tuổi – Bột cừu xù, bột chiên giòn, bột ngô – Trứng gà: 2 quả – Dầu ăn, gia vị – Xà lách cùng ớt chuông, tỏi
Cách làm:
– Mực trứng sau khi làm sạch mát xắt thành miếng 3 x 3 cm. Hành tỏi sau thời điểm băm nhỏ tuổi đem cho vô ướp cùng với mực cùng gia vị, mì chính, phân tử tiêu. Trứng gà sau thời điểm bỏ tròng trắng cũng đến vào chén bát mực trộn phần đông cùng bột ngô với bột chiên giòn nữa.
– khi thấy miếng mực được ngâm trong hỗn hợp sền sệt thì các bạn gắp ra từng miếng cùng lần lượt thả vào chén bột chiên xù, lật đi, lật lại nhằm miếng mực ngấm hút hạt bột chiên xù bám đều trên thân miếng mực đó, gắp để ra riêng ra 1 dòng đĩa khác. Làm cho như vậy cho đến khi hết hầu hết miếng mực đang tẩm ướp trước đó.
– bắc nồi lên bếp, chờ rót dầu nóng già. Chiên vàng rồi vớt ra cho ráo mỡ. đến bơ vào 1 chảσ khác, đun nóng, thả tỏi đập nhỏ vào, phi mang đến thơm và tất cả màu kim cương thì tắt lửa, dùng thìa múc nước bơ đó rưới lên các miếng mực với gắp ra đĩa, thưởng thức.
